新一波變種病毒Omicron迅速在香港擴散，特首1月7日公布新的抗疫措施，禁止所有食肆、餐廳晚上6時之後堂食，對餐飲業界造成沉重打擊。幾日後，特首又於1月11日作出宣布，將啟動第五輪防疫抗疫基金，對受影響的業界作出補償。特首更一再強調，這些措施「快、狠、準」。不過，在筆者看來，特首的抗疫措施和補救業界的措施，「快、狠」有餘，但準性不足，尚有改善的空間。
最新的Omicron變種病毒出現在香港社區的個案，始於12月27日，12月30日發現個案，12月31日政府當局已經向社會發出減少人群聚會的警示。元旦過後，檢測出的社區染疫個案不斷出現，特首於是在1月7日推出新的抗疫措施，其中包括禁止食肆晚6時後堂食，為期2周。1月14日再次宣布，延期2周，直至年初三。
特首及特區政府應對新變種病毒的反應，確實可以稱得上「快」，對付措施更夠「狠」，一招令下，讓全港的餐廳食肆全部禁止晚上6時之後的堂食，讓飲食業界措手不及，遭受極大的損失。
對飲食業界來說，1月正好是農曆新年前夕，是飲食業界一年中最重要的時期。飲食業界在過去3年來，飽受黑暴動亂和新冠疫情之苦，去年底生意剛見好轉，為此業界都做了充足的準備，訂購足夠的食材，以備虎年新春的市場需求，Omicron變種病毒出現，已經令業界受到打擊，政府的「狠」招，則更令業界墮入深淵，苦不堪言。
特首及特區政府當局應對Omicron變種病毒，「快、狠」有餘，但「準」性不足，導致一人播疫，全港受累的局面。這與政府在防疫措施方面的漏洞有很大關係。舉例而言，社會各界一再呼籲，政府應該改善「安心出行」，落實實名制，並加設追蹤功能，如果能做好這項措施，就能增加抗疫的「準」性，迅速查找到疫病的傳播鏈，這樣就可以避免一下子讓全港的餐飲業要求政府的缺失埋單找數，蒙受損失。
特首1月7日推出晚6時後禁堂食令，1月11日就宣布將推出40億元的第五輪防疫抗疫基金，14日公布細節，只有35.7億，只有第四輪的一半。這些措施同樣可以稱得上「快、狠」，但是否「準」則仍有疑問。第五輪防疫抗疫基金總數35.7億，資助對象包括在疫情下長期冰封的旅遊業、受最新防疫措施影響須停業的處所，以及餐飲業，不過，僅僅計算餐飲業，2周禁晚堂食的損失，保守估計已經超過50億，更不要說又再延遲2周，損失了整個農曆新年的黃金檔期。而且，行業內還會有大量員工可能流失的問題，很明顯，只靠抗疫金，根本無助業界度過難關。
其實，業界最強烈的要求，並不是希望政府輸血，而是希望政府能夠在抗疫方面把握好「準」字。政府須做到精準抗疫，將疫情的影響面控制在最小範圍，影響的時間壓縮在最小的期限內，這樣就能為業界創造較好的營商環境，業界就會有生機。
特首提出年初四切斷Omicron傳播鏈的目標，餐飲業界拭目以待，希望特首及特區政府能夠精準抗疫，盡快讓業界恢復營業，減少損失。
文：陳嘉華
香港創新飲食協會會長、豪華飲食集團執行董事
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